les recettes de cauch-titapparté.....

cauchemar · Message par **cauchemar** » ven. août 08, 2008 7:49 pm

m'excuse de vous demander pardon,mais......
y aurait-il possibilité d'obtenir :
a) la recette du far breton aux pruneaux
b) une recette de lapin rôti
répondre sur mon post "recettes de cauch"
ciiiii d'avance,
bisouuuuuuuuuuuuuuuuuuus
le cauch

bouillette · Message par **bouillette** » ven. août 08, 2008 8:13 pm

FAR BRETON AUX PRUNEAUx

Préparation : 15 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 15 mn
Temps total : 60 mn

Pour 6 personnes :

75 cl de lait
4 oeufs
15 à 20 gros pruneaux dénoyautés
50 à 60 g de sucre de canne
4 cuillères à soupe bombées de farine
20 g de beurre salé, plus 10 g le moule
1 cuillère à soupe de rhum
1 gousse de vanille
1 plat à gratin

Préparation
1 Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7). Versez le lait dans une casserole à fond épais. Fendez la gousse de vanille dans la longueur et déposez-la dans le lait.
Portez le lait au frémissement et ôtez aussitôt la casserole du feu.
Grattez l'intérieur de la gousse de vanille avec la pointe d'un couteau et versez les grains dans la casserole.
Remettez la gousse de vanille. Laissez infuser et refroidir à température ambiante.

2 Beurrez un plat allant au four avec le beurre salé. Déposez les pruneaux dénoyautés. Mélangez la farine et le sucre dans un grand bol. Otez la gousse de vanille du lait, cassez les oeufs et ajoutez-les au lait.
Fouettez le tout puis incorporez ce mélange dans le bol farine/sucre.

3 Faites fondre le beurre dans une petite casserole et ajoutez-le au mélange ainsi que le rhum. Versez la pâte dans le plat et mettez au four pendant 30 minutes environ.

4 Le far va peu à peu prendre une belle couleur dorée.

Pour finir... Servez tiède ou bien froid. Si vous voulez donner encore plus de moelleux et de saveur aux pruneaux, mettez-les à tremper 20 minutes dans un peu d'eau tiède et de rhum.

bouillette · Message par **bouillette** » ven. août 08, 2008 8:15 pm

Lapin rôti au four qui cuit tout seul !

Préparation : 15 min
Cuisson : 50 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- Un lapin en morceaux
- 4 à 5 tomates selon grosseur
- 8 à 10 pommes de terre "Roseval" ,selon l'appétit de la tablée
- 1 gros oignon
- 1 grosse poignée de lardons nature (si vous en avez)
- 3 belles gousses d'ail
- thym frais (si possible)
- quelques feuilles de laurier
- huile d' olive
- 1 petit verre de vin blanc sec
- Ssl de Guérande
- pivre du moulin

Préparation :

Dans un grand plat allant au four, faites légèrement dorer l'oignon émincé à 180°C (th 6), dans un fond d'huile d'olive, avec les éventuels lardons.

Pendant ce temps, coupez en deux dans le sens de la longueur, les pommes de terre lavées (sans les éplucher!).

Coupez les tomates en quartier.
Jetez un oeil sur l'oignon et les lardons!
Sortez votre plat du four. Ne vous brûlez pas, c'est chaud...

Installez confortablement les morceaux de lapin, les pommes de terre, les tomates. Arrosez d' huile d'olive.

Ajoutez le vin blanc, les gousses d'ail dégermées et écrasées au couteau. Déposez le thym, les feuilles de laurier. Quelques tours de moulin à poivre. Une jetée de sel de Guérande...

Et hop ! Au four à 200°C (th 7), pendant 50 min environ.

Arrosez de temps en temps durant la cuisson, retournez les morceaux de lapin en même temps. Le lapin doit être doré, caramélisé.

Si vous mettez des lardons fumés, pensez à ne pas trop saler!

bouillette · Message par **bouillette** » ven. août 08, 2008 8:17 pm

Lapin rôti aux trois moutardes

Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'estragon
- 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
- 1 lapin coupé en morceaux
- 1 carotte émincée
- 1 oignon émincé
- 2 cuillères à soupe d'estragon haché (frais si possible)
- 12 cl de vin blanc sec
- 15 cl de crème fraîche
- sel et poivre du moulin
- estragon ou persil frais pour la garniture

Préparation :

Préchauffez le four à 220°C (Th 6).
Mélangez les moutardes dans un bol avant d'en enduire les morceaux de lapin. Dans un plat allant au four, étalez les rondelles de carottes et d'oignons, saupoudrez avec l'estragon. Ajoutez 12 cl d'eau puis disposez la viande dessus. Salez et poivrez. Faites rôtir 25 à 30 mn en arrosant fréquemment avec le jus en cours de cuisson.
Sortez le lapin et posez-le sur un plat et le maintenir au chaud. A l'aide d'une écumoire, retirer carottes et oignons. Placez le plat sur le feu et ajoutez le vin blanc. Portez à ébullition et laissez réduire des deux tiers. Incorporez alors la crème et laissez bouillonner quelques minutes.
Vérifiez l'assaisonnement. Nappez le lapin avant de servir. Saupoudrez d'estragon frais ou de persil plat.

lookit · Message par **lookit** » ven. août 08, 2008 10:25 pm

c'est ma fete ou koi ?

baya6 · Message par **baya6** » sam. août 09, 2008 2:15 am

GRRRRRRRRRRRRR Faut pas bouffer les lapins non de nonnnnnn

bouillette · Message par **bouillette** » sam. août 09, 2008 2:28 am

mdrrrr les deux 6V vous etes comestibles au moins mdrr ve pas que ti cauch soit malades mdrrrrrr

baya6 · Message par **baya6** » sam. août 09, 2008 2:29 am

Bouilleeeeeeeee , gaff aux lapins vont te plumer

cauchemar · Message par **cauchemar** » dim. août 10, 2008 7:56 pm

merci ma bouille,
t'es un amour.....
bisousssssssssssssssss

et cooooooooollllllllllllll les lapins,sélectionne les ceussss et celles à manger; -"pas de panique"-

bouillette · Message par **bouillette** » dim. août 10, 2008 10:57 pm

mais de rien mon ti cauch c'est avec un grand plaisirrrrrrrr!!!!

bisouss

melina003 · Message par **melina003** » mer. août 20, 2008 3:44 pm

QU'EST CE QU ILS ONT TOUS A VOULOIR BOUFFER DU LAPIN ET DES TRUITES C EST KOI CE DELIRE DEVENEZ VEGETARIENS MDRRRRRRRRRRRRRRRR